最近有茶友問起的一些小問題累加起來其實就是對基本茶類制作工藝的不熟悉，所以這兩日的小課堂我將基本茶類的通用版制作工藝做一個簡單的介紹，當然具體到一些名優(yōu)茶品會有工藝上的差異，這邊暫且不細表。
今天先說說基礎的六大茶類。
綠茶加工的基本工序：采摘-萎凋-殺青-揉捻-干燥
白茶加工的基本工序：采摘-萎凋-干燥
黃茶加工的基本工序：采摘-萎凋-殺青-揉捻-悶黃-干燥
青茶加工的基本工序：采摘-萎凋-做青（搖青&晾青）-殺青-揉捻-干燥
紅茶加工的基本工序：采摘-萎凋-揉捻/揉切-發(fā)酵-干燥
黑茶加工的基本工序：采摘-殺青-初揉-渥堆-復揉-干燥
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